将面拨弄到面板上开揉,分成四份,团成大圆团,用手摁压,开擀,擀成长方形薄面片。
用菜刀切成细长条,再切菱形块。
放到盖帘上,摆放的时候有点空间,省得沾黏。
摆了俩盖帘,唐磊就道,“油锅可以加火了,能炸了。”
这次和的面有些多,盖帘不够,先炸一些。
孙慧慧就道,“不就是切成这样下油锅么,这活我都能干。”
唐磊放心的转交了,他去做别的了。
不过他拿走了一块发面,准备做个烤饼。
再次将大块发面搓成长条,分成五个剂子,揉圆团,用擀面杖擀成巴掌大的饼。
下一步是成败的关键,要往大缸上贴了。
但是他忘了,双圆铁圈和大缸缝隙太小,根本伸不进去手。
从小圆圈里伸进去倒是可以,但是被鱼和五花肉条都给挡住了。
“慧慧,帮我把这条鱼拎出来。”
还好,鱼刚放进去,应该还不算热。
但还是提醒道,“注意下温度,别烫手!”
孙慧慧将鱼利索的提了出来。
唐磊摊开手托着饼,深呼吸一口,慢慢伸进去,很小心,怕饼沾到铁环上,脏,手也不能沾,烫!
所以速度跟蜗牛一样,终于贴缸壁上了,手掌大张,将饼尽量贴合缸壁。
“呼…没掉!”
唐磊很是高兴,第一步成功!
“鱼给你拿着,我来贴,这不跟给墙抹水泥一样么。”孙慧慧这也算触类旁通了。
唐磊拿着鱼,看着孙慧慧刷刷刷将剩下的四个饼全部贴完,又从他手拿过鱼挂了上去,最后还没忘盖盖子。
又去看油锅了,面果子都飘起来了,“来看看是不是熟了?”
唐磊夹起一个尝了尝,很是确定的点头,“熟了。”
孙慧慧很是高兴,“那我捞了。”
唐磊见她一个人完全可以,就去切韭菜了。
又用小炒锅炒了五个鸡蛋。
很快两份馅料就拌成了,一份猪肉韭菜的,一份鸡蛋韭菜的。
他开始包韭菜盒子。
为了省事,他包的盒子个头格外大。
现在没有空余的大锅,只能先放到帘子上。
之后他又包了两盖帘的饺子,也是用的这两份馅料。“慧慧,也该吃中午饭了,咱们吃饺子吧,我将这两盖帘饺子煮了。”
孙慧慧说道,“我还想尝鲜呢,别煮太多,我三十个就够了。”
唐磊稀奇,这还是第一次慧慧要减饭量。
那一共煮五十个就差不多了,他也没少吃,并不是太饿。
大略数出五十个饺子,用小炒锅煮的。
在等饺子出锅的时候,唐磊又将两个泥巴团扒拉了出来,“慧慧,我做的叫花兔,不知道能不能成功,咱们打开一个看看。”
孙慧慧可太有兴趣了,“我吃过叫花鸡,还没吃过兔子呢,应该差不了。”
直接拍开烤的梆硬的泥巴,再打开叶子,焦肉香和一种独特香味传了出来。
孙慧慧直接撕下一条腿,“给!大厨先尝。”
唐磊接过,咬了一大口,“内里很嫩,汁水好多,比我想的还好吃。”
也不知道是腌制的关系,还是这种独特做法的原因,反正没有土腥味。
孙慧慧吃的连连点头,“还得让你进山,要不然在家偷偷么么的,什么好吃的都不敢做。”
她得错过多少美食啊,不能忍!
唐磊让慧慧将另外叫花兔收进空间,“我都可以,就怕拖你后腿。”
孙慧慧抹了把嘴,“你老实待在山洞能妨碍我什么。”
唐磊眯了眯眼,这话他爱听。
什么味?赶紧道,“面果子快糊了!”
孙慧慧一个箭步扑了过去,飞快往外捞。
他则去看了另外那口大锅,里面的大乱炖也差不多了。
麋鹿
大乱炖出锅,唐磊将锅刷干净,然后开始烙韭菜盒子,小炒锅煮饺子,一起弄的。
因为韭菜盒子有点大,他特意烙时间长点,特别是带肉馅的。
孙慧慧闻着喷香的韭菜盒子,“(午饭)我再吃俩韭菜盒子。”
唐磊也没忍住,“我也加一个。”
饺子吃不完放空间也不浪费。
唐磊快速铲出第一锅韭菜盒子,放进菜盆。
孙慧慧已经抓一个在手,吃上了。
“嗯?”
孙慧慧起身到了巨石边上,唐磊跟着扭头看去,“又来猎物了?”
他还奇怪来着,今天的菜也香,怎么没吸引动物过来呢。
看!还是来了!
他的手艺一如既往的…勾动物。
“慧慧,是什么?”
他人过不去,又得看着韭菜盒子,还得看油锅。
煮饺子的小锅也有点往外冒,得添凉水。
孙慧慧收起巨石,人已经窜出去了,巨石再次落下。
唐磊明白这是在保护他,期盼慧慧早点回来。
这次他愿望成真,前后就两三分钟的样子,慧慧就回来了,“是两头猪獾,我给撵跑了,太小了,也没什么肉。”
唐磊对猪獾没什么概念,还挺好奇的,不过撵跑了就算了。
孙慧慧接着看油锅了。
唐磊将饺子出锅,第二锅的韭菜盒子也熟了。
两人正式吃起了午饭。
“慧慧,面果子都炸好了,可以炸兔丁了。”
唐磊将大约四分之一的兔丁倒进油锅。
吃饺子不耽误干活。
第一锅兔子炸好,两人午饭就完事了。
等全部兔丁都炸好,大缸里的烤饼也好了。
不过这时候缸里温度很高,用手去拿肯定不行。
孙慧慧就道,“我用两根木棍将铁环架出来,你用筷子抠用盆接,将烤饼弄下来。”
唐磊点点头,一手筷子一手菜盆,时刻准备着。
孙慧慧拿着两根细长棍伸进双铁环之间别住,向上一用力,双铁环腾起,底下挂着的五花肉和鱼也跟着起来了。
不过鱼太长了,而孙慧慧个头却没那么高。
唐磊心里直呼失策,就要去帮忙,这时孙慧慧脚下已经有了一个木架子。
孙慧慧没用手,直接借了个力就上去了,这下子够高了。
唐磊松口气,一点没敢磨叽,先将盆子伸进去,接在烤饼下面,用筷子一扒拉,饼就稳稳的落盆里了,五个饼很快都抠下来了。
然后退到一边,怕碍事。
孙慧慧身子前倾,双铁环悬于大缸正上,木架子消失,双环稳稳落在铁条上,一条肉都没掉!
这控制力绝了!
唐磊喊牛叉都喊累了。
“慧慧,尝尝烤饼,看看和油炸有什么不一样。”唐磊递过去盆。
这个烤饼和面果子用的是一个面,只不过制作方法不同,还是能比较的。
孙慧慧咬了一口,面皮已经酥脆掉渣了,“这个越吃越香。”
唐磊看了下烤肉和鱼,又拿筷子给翻了个面挂,再将盖子盖上,五花肉再有十来分钟就可以出锅了,鱼还得一个来小时,主要是鱼太大了,肉就厚,虽然割花刀了也不行。
“你要蒲草和芦苇干