没之前那么深思熟虑，想用猪排骨就用猪排骨。

如今林霜降在李修然与卞厨娘面前都极得脸，大厨房为他开放的权限更大，几乎任何食材都能用得，况且此番是为了受伤的李修然做饮食，师出有名，大厨房的人一听便极为热情主动地给他腾出一个灶眼，备好食材后便将使用权交付给他。

林霜降看着面前琳琅满目的菜蔬鲜肉，目光移向那几根莲藕。

宋时，夏有莲房，秋有新藕上市，他手上拿着的是冬末采收后保存下来的窖藏藕。

林霜降也是穿过来才知道，原来宋朝储存莲藕的方式已很完善了，冬末莲藕经过采收会选择完整无破损的藕段，埋在地窖的湿沙中。

这种储存方式能让莲藕保鲜至次年农历二三月，甚至四月，是宋代早春常见的存冬菜。

而且窖藏藕淀粉含量高，口感粉糯，比当季新藕更适合炖汤。

林霜降选了截最为粗壮的，洗净削皮，藕肉雪白饱满，切成滚刀块时能闻到淡淡的清甜藕香。

二月能吃到这般新鲜的藕，也就国公府有这条件了。

自从得知李修然爱吃猪肉，大厨房的人挑选起猪肉来比从前更上心了，这回被林霜降拿来炖汤的是刚从猪身上剔下的肋排。

约莫三寸来长，薄薄筋膜覆在骨上，骨细肉厚，厚实匀称，极嫩。

林霜降尤其爱吃这种小肋排，熬汤或是直接煨炖都好吃，炖到肉酥烂脱骨，轻轻一抿，嫩肉便从骨头滑进嘴里，配一碗刚出锅的白米饭，把肉汁子拌进去，拌饭吃肉，那滋味好得能把舌头吞下去。