了。

他问林霜降：“你喜欢？”

林霜降点点头：“酸酸甜甜，还挺可口的。”

李修然也点了点头。

看来以后可以让外面的人送些品相好的青皮瓜进府了。

大宋天圣九年四月十二，李修然大赦青皮瓜。

青皮瓜虽然已经改邪归正，但若论及用来做蜜瓜火腿，还是蜜筒瓜最为合适。

甜度高，能与火腿的咸香油脂能形成平衡，果肉吃起来也是绵绵密密的。

从筐中拣出一颗表面带着细密网状纹路的蜜筒瓜，洗净放在旁边备用，林霜降又去看火腿。

本朝火腿被成为“火肉”，最为知名的当属产于浙江金华的金华火腿，是当地特产“两头乌”猪后腿风干发酵制成的。

肉色鲜红似火，瘦肉香咸带甜，荤香不腻，咸度也是正正好好的。

林霜降还吃过一种浙中浦江特产的竹叶熏腿，以竹枝竹叶熏制，用盐略少，咸中带甜，还有一股独特的竹叶清香。

用来搭蜜瓜，林霜降还是觉得金华火腿最好。

判断火腿好不好，主要靠看、闻、摸。

好的火腿皮色黄亮，薄而紧致，瘦肉是深玫瑰色，肥肉洁白如脂，红白分明，有浓郁的咸香、酒香与发酵香，香气醇厚。

用手按压瘦肉位置，紧实有弹性，能快速回弹还不黏手。

林霜降将“望闻问切”的步骤一一进行完毕，得出结论：睦亲宅公厨备的这根火腿还不错。

看着林霜降对一根饱满的猪大腿摸来摸去，脸上还露出赞许的模样，李修然很有些不爱看，出声问道：“你要用这火肉做什么？”