期，前朝中秋赏月之风渐盛，宫廷贵族举行宴饮，但并未普及到民间，更多是一种文人雅趣，到了本朝中秋节才正式定名，成为举国欢庆的佳节，以及有了最令人高兴的事：休沐假期。

不过此时中秋习俗多是赏月、宴饮、品瓜果，餐桌上还不见后世中秋节最具标志性的月饼。

林霜降便打算做月饼。

要说什么月饼好吃好看，他第一个想到的便是流心月饼，尤其是奶黄流心，一刀切开，金黄内馅缓缓流淌而出，比传统月饼轻盈还更有层次。

流心月饼关键在于里头的流心馅儿。

红心流油的咸蛋黄剥出来，喷上黄酒增香，之后便放炭炉子上烤了，烤得表面滋滋冒油、咸香四溢，再一颗一颗用汤匙压碎，放锅里与牛乳、生粉、糖、酥酪一起炒，直到炒成一锅金黄顺滑、细腻无颗粒的奶香咸蛋黄糊。

这流体状的糊自然是包不到月饼皮子里去的，得先冻硬了。

林霜降将炒好的咸蛋黄糊放碗里，静置片刻，待稍稍冷却凝固了，便用汤匙挖出一颗颗小圆球来，盖上细布，放入阴凉的地窖中。

已是仲秋，气温本就比夏日低了许多，地窖里凉意沁人，如此放上一夜，次日取出的咸蛋黄小球便已凝固得颇为坚实。

虽然达不到冰箱冻出来的那种梆梆硬的效果，但顺利包进月饼皮子里而不至于在手中融化，已很够格了。

林霜降看着这些圆圆滚滚，仿佛冰淇淋球一样可爱的流心球，脸上露出满意的神色。

之后他便开始拾掇做奶黄流心月饼的第二大金刚：包裹流心的奶黄馅。