，“这个肉丸子里的牛肉太老，该用竹板再多压些时间的，羊肉里的筋没挑干净，年龄大的人吃了容易塞牙，鸡肉里的蛋液多了，鸡肉味被压住了，鱼肉下水煮的时间太久……”

将满桌的菜一一点评后，最后指着一道看似很平常的清炒笋尖，说道，“这道笋尖清、嫩、鲜、美，火候非常独到，吃着味道也好。然火候虽然恰当，但还没有入微，不是很均匀，若能晚几秒下锅，早几秒出锅，笋尖就更清脆了；其次，这油用的不恰当，”

“如何不恰当，”

问话的却是不知道何时站在她身后的一位老爷子。

“谭大师，”

夏沅听有人喊道。

谭大师并没有理会，只盯着夏沅问道，“小丫头，你继续说，”

夏沅一副是你让我说的，遂说，“你这道菜是用了五种调和油调制而成，自榨的花生油里掺有芝麻油、橄榄油、虾油、蚝油，蚝油味略重，如果换做鸡油口感应该会更好，再次，你这里的秘制香料多放了两味，味重压过了笋尖的清香，倒失了笋尖本身的鲜嫩，”

“哈哈，小丫头原来是个皇帝舌，味觉竟然入微自此，我是不是还该感谢你，没有当场将我这道菜油的比例说出来，”

谭大师笑道。

“不过是道家常小菜，油的比例要那么标准干嘛，若偷师者连油的比例都不差分毫的复制，那还是炒菜吗？”

谭大师一时愣住了，突然说道，“丫头这天赋，不当厨师真是可惜了，”